Bakterie Corynebacterum glutaminicum wytwarzają glutaminian sodu, który jest często dodawany do wielu chińskich potraw. Dlatego dolegliwości wywołane przez nadmierną ilość glutaminianu sodu w organiźmie człowieka określa się mianem zespołu chińskiej restauracji.
Typowe z nich to bóle klatki piersiowej, pieczenie i uczucie puchnięcia twarzy.